Saláty z organické zeleniny

Organická zelenina je základem zdravého životního stylu. Saláty připravené z těchto čerstvých a výživných surovin nejen podporují trávení, ale také zvyšují přísun antioxidantů a důležitých vitamínů. Mezi nejoblíbenější kombinace patří salát s quinoou, pečenou červenou řepou a citronovým dresinkem. Quinoa je skvělým zdrojem rostlinných bílkovin a zároveň obsahuje všechny esenciální aminokyseliny. Červená řepa zase podporuje detoxikaci a činnost jater. K tomu přidejte rukolu, která je bohatá na vitamín K a má přirozeně pikantní chuť.

Pro přípravu základního salátu stačí smíchat 1 šálek vařené quinoy, 1 střední pečenou červenou řepu nakrájenou na kostičky, hrst rukoly, 1 lžíci olivového oleje, šťávu z půlky citronu a špetku soli. Vše dobře promíchejte a podávejte vychlazené. Tento salát je vhodný jako lehký oběd nebo zdravá večeře. Díky své sytosti zasytí na delší dobu, aniž by zatěžoval trávení.

Kromě výše uvedené kombinace můžete experimentovat s dalšími druhy zeleniny – například s bio cherry rajčaty, okurkami, avokádem nebo grilovanými paprikami. Nezapomeňte přidat semínka – dýňová, slunečnicová nebo lněná, která dodají salátu křupavost a navýší obsah omega-3 mastných kyselin.

Dresinky by měly být jednoduché, bez přidaných cukrů nebo konzervantů. Ideální jsou kombinace extra panenského olivového oleje s citronovou šťávou, jablečným octem nebo tahini pastou. Můžete přidat i česnek nebo bylinky jako bazalku, mátu či petržel.

Takovýto salát je nejen výživný, ale také barevný a atraktivní na pohled. Zvláště pokud použijete pestrou škálu zeleniny – červenou řepu, žluté papriky, tmavě zelený špenát nebo fialové zelí. Barevné jídlo má větší šanci, že zaujme i děti nebo ty, kteří běžně zeleninu nevyhledávají.

V létě doporučujeme zařadit více syrových surovin, zatímco v zimě lze saláty připravovat s grilovanou nebo pečenou zeleninou. Například teplý salát z pečené dýně, červené cibule a kapustiček je ideální pro chladnější období.

Zdravé saláty jsou také skvělým způsobem, jak do jídelníčku zahrnout více vlákniny, která je důležitá pro zdraví střev. Pravidelná konzumace vlákniny pomáhá při prevenci zácpy, snižuje hladinu cholesterolu a podporuje rovnováhu střevní mikroflóry.

Závěrem lze říci, že saláty z organické zeleniny nejsou jen módním trendem, ale skutečným přínosem pro zdraví. S trochou kreativity si můžete připravit salát, který bude chutnat celé rodině a zároveň podpoří vaše zdraví.